فواید و مضرات غذاهای تند

 

felfel

مصرف غذاهای تند در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها متداول است و از این میان می‌توان کشورهای هند و مکزیک را نام برد. طوری که در غذاهای این کشورها حس تندی در انتهای زبان حس می‌گردد. حس تندی یا از ماده غذایی تند مانند سیر، پیاز یا فلفل ساطع می‌گردد و یا ادویه‌های تند مانند فلفل قرمز و کاری و یا انواع سس‌های تند مانند توباسکو یا سس خردل.

هر یک از این مواد غذایی و یا ادویه‌ها خواص خود را دارا می‌باشند. سیر و پیاز خاصیت ضد سرطان و
میکروب کشی دارند، پودر کاری خاصیت ضد التهاب و ضد درد دارد و دانه خردل با دارا بودن منیزیم و سلنیوم بالا محافظ قلب و ضد سرطان است و برای رفع درد مفاصل و آرتروز مفید بوده و به دلیل دارا بودن ویتامین B3 کاهنده کلسترول خون می‌باشد. بیشتر فواید غذای تند از ماده کاپسایسین است.

فواید :

باز کننده سینوس

کاپسایسین سبب باز شدن عروق بینی و سینوس‌ها می‌گردد و جریان خون را در سینوس‌ها افزایش داده و سبب رفع التهاب آنها می‌گردد.

بهبود برونشیت

غذای تند تعریق را زیاد کرده و سبب سرفه و خروج مخاط بد از طریق سرفه می‌گردد. دمای بالای غذاهای دارای ادویه تند باعث باز شدن لوله‌های برونش گردیده و سبب بهبود سرماخوردگی می‌گردد.

تقویت حافظه

تحقیقات اخیر در استرالیا نشان داده افرادی که در هفته حداقل یک بار غذای ادویه دار و تند مخصوصاً دانه خردل استفاده می‌کنند، سلول‌های مغزی‌شان کمتر تحلیل رفته و سیستم اعصاب قوی‌تری دارند و در میانسالی از ابتلا به آلزایمر در امان هستند (یکی از دلایل آن وجود ویتامین‌های گروه B مخصوصاً ویتامین B1 می‌باشد).

افزایش متابولیسم و لاغری

تمامی ادویه‌های تند اعم از کاری و فلفل قرمز سبب تحریک تیروئید و افزایش ضربان قلب شده و متابولیسم را بالا برده و سبب چربی سوزی و کاهش وزن می‌گردند.

رفع التهاب

کاپسایسین در انواع فلفل با دارا بودن خاصیت ضد التهابی سبب کاهش درد، مخصوصاً درد عضلات و مفاصل
می‌گردد.

باز شدن عروق

ادویه‌های تند، سیر و پیاز سبب افزایش نیترات خون و باز شدن عروق می‌گردند. فشار خون را کاهش داده و رسوبات داخل عروق را از بین می‌برند و برای قلب و عروق بسیار مفید می‌باشند.

ضد سرطان

غذاهای تند دارای آنتی اکسیدان هستند و با رادیکال‌های آزاد که سبب بروز سرطان می‌گردند مبارزه کرده و از پخش شدن سرطان جلوگیری می‌کنند. در تحقیقات اخیر ثابت شده غذاهای تند رشد انواع تومور را کاهش
می‌دهند. غذاهای تند برای خواب آرام مناسب نمی‌باشند. مصرف این غذاها قبل از خواب سبب افزایش دمای بدن و حتی تعریق در افراد می‌گردند و می‌توانند سیکل خواب را در افراد به هم بزنند.

مضرات :

بوی بد دهان

اغلب ادویه‌های تند و یا سیر و پیاز دارای بوی تند و زننده هستند و باید بعد از مصرف آنها دهان شسته شود.

از بین بردن حس چشایی

ثابت شده است مصرف ادویه‌های بسیار تند بیشتر از هفته‌ای دو – سه بار پرزهای چشایی را از بین برده و به مرور زمان مزه غذاها درست حس نمی‌شود.

ایجاد مشکلات ادراری

مواد تند بعد از تصفیه وارد مثانه و کلیه می‌شود و به مقدار زیاد به بافت می‌تواند لطمه بزند.

برای زنان باردار و شیرده خطرناک می‌باشد

مواد تند وارد مایع آمنیوتیک رحم و شیر مادر شده و سبب ایجاد تحریک عصبی در جنین و نوزاد می‌گردد.

مشکلات اولسریک (معده)

غذاها و ادویه‌های تند می‌توانند سبب تحریک بافت معده و التهاب آن شده و دیواره معده را تخریب کرده و اسید معده را افزایش داده و سبب ایجاد زخم در طولانی مدت شوند.

اثر بر روی زبان

ادویه‌های تند مخصوصاً جالوپینو و توباسکو می‌توانند آلرژی بر روی زبان ایجاد کنند و سبب کهیر بر روی زبان شوند و فرد تا یک ماه هیچ طعمی را حس نمی‌کند.

بی‌خوابی

غذاهای تند برای خواب آرام مناسب نمی‌باشند. مصرف این غذاها قبل از خواب سبب افزایش دمای بدن و حتی تعریق در افراد می‌گردند و می‌توانند سیکل خواب را در افراد به هم بزنند.

رفلاکس معده

غذاها و ادویه‌های تند با افزایش اسید معده می‌توانند سبب نفخ و ترش کردن در افراد شوند.

نکته :

به طور کلی مصرف غذاهای تند و ادویه‌ها به صورت متعادل با مقدار کم به افرادی که دچار مشکلات گوارشی نیستند توصیه می‌گردد.

منبع : مجله روزهای زندگی

همچنین ببینید

بدترین نکات تغذیه ای که تابه حال شنیده اید

به نظر می رسد هر روز ترفندها و نکات تغذیه ای جدیدی ایجاد می شود. …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*