یوگا دارما یوگا دارما
فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی
مواد لازم – برای ۲ نفر :
- فتوچینیآشیانه‌ای 2 عدد
- کلم بروکلی کوچک (به گل‌های کوچک خرد شده) 1 عدد
- روغن کنجد 1 قاشق سوپخوری
- قارچ (ورقه ورقه شده) 250 گرم
- سیر بزرگ (ریز خرد شده) 1 حبه
- فلفل چیلی پرک شده (اختیاری) نصف قاشق چایخوری
- پیاز قرمز کوچک (نازک خلال شده) 4 عدد
- سس هویسین 2 قاشق سوپخوری
- بادام هندی بو داده یک مشت
طرز تهیه :
۱ – یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پر کرده و بگذارید آب به جوش آید. بعد فتوچینی را اضافه کرده و دوباره بگذارید آب به جوش آید و فتوچینی چند دقیقه‌ای (مطابق زمان پختی که روی بسته ذکر شده است) بپزد و نرم شود. کلم بروکلی را نیز افزوده و بگذارید ۲ دقیقه دیگر بپزد. یک پیمانه از آب درون قابلمه را بردارید و کنار بگذارید، سپس فتوچینی و کلم بروکلی را درون صافی بریزید تا آب اضافی خارج شود.
۲ – یک ماهیتابه نچسب بزرگ را روی حرارت گرم کنید، سپس روغن کنجد را ریخته و گرم کنید. قارچ‌ها را اضافه کرده و ۲ دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. بعد سیر، چیلی پرک شده و بیشتر پیاز خلال شده را درون محتویات ماهیتابه بریزید و یکی – دو دقیقه تفت دهید. در آخر فتوچینی و کلم بروکلی را اضافه کنید. سس هویسین و ۳ قاشق سوپخوری از آب حاصل از پخت فتوچینی را روی مواد پخش کرده و به کمک دو قاشق چوبی مواد را ۱ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
۳ – فتوچینی را درون بشقاب ریخته و رویش بادام هندی و باقیمانده پیاز خلال شده را پخش کنید. در صورت تمایل کمی روغن کنجد روی خوراک بریزید.
- این خوراک را می‌توانید با انواع نودل هم تهیه کنید.