یوگا دارما یوگا دارما
کاری گل کلم و سیب زمینی (رژیم گیاهی – کم چرب)
مواد لازم – برای ۴ نفر :
- روغن مایع 2 قاشق چایخوری
- پیاز بزرگ (خرد شده) 1 عدد
- زنجبیل تازه (رنده شده) 1 تکه
- سیر (ریز خرد شده) 3 حبه
- زردچوبه نصف قاشق چایخوری
- زیره کوبیده 1 قاشق چایخوری
- پودر کاری 1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی 250 گرم
- شکر نصف قاشق چایخوری
- گل کلم (به گلهای کوچک خرد شده) 1 عدد
- سیب زمینی (پوست کنده و مکعبی خرد شده) 2 عدد
- لیموترش بزرگ 1 عدد
- گشنیز تازه (خرد شده) 1 دسته کوچک
طرز تهیه :
روغن را درون یک قابلمه گرم کرده و پیاز را ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. بعد زنجبیل، سیر، زردچوبه، زیره و پودر کاری را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و ریز خرد کنید. سپس آن را همراه شکر به محتویات درون قابلمه اضافه کنید. در آخر گل کلم و سیب زمینی را اضافه کرده و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه بزنید. در قابلمه را بگذارید تا خوراک روی حرارت ملایم ۳۰ دقیقه بپزد. حین پخت هر از گاهی آن را هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. اگر لازم بود می‌توانید مقدار کمی آب اضافه کنید، چون این خوراک نباید آبدار باشد.
وقتی سبزیجات پخته شدند، آب لیموترش را گرفته و روی خوراک بریزید و گشنیز را رویش بپاشید. این خوراک را با نان و ماست چکیده سرو کنید.
منبع : مجله روزهای زندگی