یوگا دارما یوگا دارما
فلفل دلمه‌ای ضد بیماری‌های سرطان و زخم معده
در مهارت آشپزی، طعم غالب به طعمی گفته می‌شود که در مخلوط شدن با طعم مواد غذایی دیگر خوشایندی آن طعم بیشتر و بالاتر از همه باشد و در نتیجه فقدان آن طعم در غذا بیش از هر چیز دیگری خودنمایی کند. طعم‌های غالب اما در مواد غذایی مختلف یافت می‌شود. از ادویه‌جات گرفته تا صیفی‌جات و سبزی‌ها و میوه‌ها. فلفل دلمه‌ای با طعم ویژه خود و رنگ‌هایی که حین پخت و پز می‌تواند زیبایی دو چندانی به غذای هر آشپزی بدهد. موضوع امروز نسخه طبیعت است. فلفل دلمه‌ای با نام علمی Caspicum annuum که برخی آن را با نام فلفل شیرین هم می‌شناسند یکی از سبزی‌هایی است که سرشار از ویتامین A , C , B6 است و منبعی خوب برای عناصری چون منیزیم، آهن، فولاد و پتاسیم است. جدای از میوه و تخم گیاه فلفل دلمه‌ای از برگ و گل آن نیز استفاده طبی می‌شود.
از منظر پزشکی مصرف فلفل دلمه‌ای در کمک به درمان سوء هاضمه و نفخ شکم و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، عروقی و روماتیسم نقش موثری دارد. فلفل داروی ضد سرطان است. همچنین براساس تحقیقات انجام شده گفته می‌شود کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل می‌کند و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان‌زا در بدن شده و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌کند. این ماده همچنین باعث کاهش بروز زخم معده در افراد نیز می‌شود. در طب سنتی از فلفل دلمه‌ای در کمک به درمان واریس پا، آسم، کوفتگی، روماتیسم، ضعف و پیشگیری از بیماری حرکت (مانند ماشین یا دریا گرفتگی) استفاده می‌شود.
نکته قابل توجه اینکه مواد مغذی فلفل دلمه‌ای قرمز رنگ بیشتر از نوع سبز آن است.
توصیه‌های پزشکی :
- فلفل دلمه‌ای یکی از ۱۲ غذایی است که تجمع سموم شیمیایی در آن بالاست. مگر اینکه به صورت ارگانیک رشد کرده باشد.
منبع : مجله طلوع زندگی