یوگا دارما یوگا دارما
سوپ هویج و سیب
مواد لازم (برای ۲ الی ۳ نفر) :
- روغن مایع 2 قاشق چایخوری
- پودر کاری 1 قاشق سوپخوری
- هویج خرد شده 500 گرم
- پیاز بزرگ (خرد شده) 1 عدد
- سیب بزرگ سفت (خرد شده) 1 عدد
- آب سبزیجات 3 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
- ماست معمولی یا خامه سفت (برای تزیین) به مقدار کم
طرز تهیه :
روغن را درون یک قابلمه گرم کرده و پودر کاری را ۲ الی ۳ دقیقه در آن تفت دهید تا بوی عطرش بلند شود. بعد هویج، پیاز و سیب را اضافه کرده و هم بزنید تا به پودر کاری آغشته شوند. سپس در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا سبزیجات ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزند. مواد را هر از گاهی هم بزنید.
سبزیجات پخته را درون یک مخلوط کن یا غذاساز بریزید و نیمی از آب سبزیجات را اضافه کنید و مواد را به شکل پوره نرمی درآورید.
پوره را مجدداً درون قابلمه ریخته و باقیمانده آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. پس از آنکه سوپ جا افتاد، آن را درون پیاله‌های سرو ریخته و روی هر کدام مقداری خامه سفت یا ماست بریزید.
منبع : مجله روزهای زندگی