یوگا دارما یوگا دارما
سالاد انار و سبزیجات (سبک مراکشی)
مواد لازم (برای ۲ نفر)
سیب زمینی اسلامبولی (به تکه‌های کوچک خرد شده) 2 عدد
پیاز قرمز 2 عدد
هویج بزرگ (پوست کنده و به تکه‌های کوچک خرد شده) 3 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
برگ اسفناج کوچک 100 گرم
انار دانه شده 110 گرم
پنیر فتا (خرد شده) 50 گرم
سرکه سالاد 4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ورق کاغذ روغنی کف سینی فر بیندازید. پیازها را پوست کنده و از وسط چند قاچ کنید طوری که از انتها به هم وصل باشند. بعد آنها را همراه سیب زمینی و هویج درون یک کاسه بزرگ ریخته و روغن زیتون را رویشان بریزید و هم بزنید تا به روغن آغشته شوند. به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه رویشان بپاشید و کف سینی فر به صورت یک لایه پخش کنید. سینی را ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند (حین پخت یک بار آنها را برگردانید).
پس از آنکه سبزیجات پخته شدند، سینی را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. سبزیجات را درون یک کاسه بزرگ ریخته و برگهای اسفناج، دانه‌های انار، پنیر فتا و سرکه را اضافه کنید.
منبع : مجله روزهای زندگی