خورشت بادمجان با انار

خورشت بادنجان با انار

خورشت بادمجان با انار

مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر :

  • بادمجان متوسط                                     4 عدد
  • شکر                                                     2 قاشق سوپخوری
  • انار دانه شده                                          1 پیمانه
  • پیاز متوسط                                            2 عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه                       به مقدار دلخواه
  • آب                                                       1/4 پیمانه
  • گردو (نگینی خرد شده)                             نصف پیمانه

 

طرز تهیه :

بادمجان‌ها را پوست کنده و از بغل چاک بدهید، بعد نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی‌شان برود. پس از این مدت آنها را زیر آب سرد گرفته و خشک کنید. مقداری روغن درون قابلمه گرم کرده و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. سپس آنها را در بشقاب بچینید و کنار بگذارید. پیاز را درون قابلمه ریخته و تفت دهید تا طلایی رنگ شود (اگر لازم بود روغن اضافه کنید) بعد انار دانه شده را اضافه کرده و خوب تفت دهید. شکر را پاشیده و تفت دهید. به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد زده و گردو را هم اضافه کنید. آب را درون قابلمه ریخته و بگذارید مایه به جوش آید، بعد حرارت را کم کنید تا آب خورشت تقریباً کشیده شود، اما خشک نشود. داخل شکم بادمجان‌ها را با مخلوط انار پر کرده و در دیس بچینید و باقیمانده مخلوط انار را کنارشان بریزید.

در صورتی که تمایل دارید این خورشت ترش مزه شود به آن شکر اضافه نکنید.

اگر انار خیلی ترش بود، بهتر است شکر را اضافه کنید تا خورشت طعم بهتری داشته باشد.

 

همچنین ببینید

نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

رسم مهمان نوازی از عادات دیرینه ما ایرانی هاست. همیشه تمام سعی مان را می …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*