یوگا دارما یوگا دارما
برگر گياهخواران
اين برگر غذايي مناسب براي گياهخواران و تمام کساني است که به سلامتي خود علاقه دارند، است.
مواد لازم براي ۲ نفر
- سيب زميني 315 گرم
- هويج 125 گرم
- برگ موسير يا پيازچه 7 گرم
- سير 1 پر
- روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوري
- کره يک تکه کوچک
- کرفس 125 گرم
- پياز متوسط 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد ذرت 4 قاشق غذاخوري
- تخمه پوست کنده آفتابگردان 1 قاشق غذاخوري
- برگ موسير يا پيازچه براي تزئين به مقدار لازم
طرز تهيه
سيب زميني‌ها را شسته، پوست بگيريد و تکه تکه کنيد. سپس آنها را زير آب سرد گرفته و در قابلمه‌اي بزرگ بريزيد. مقداري نمک به آنها افزوده و روي آن را با آب بپوشانيد. سپس آنها را تا زماني که نرم و مغز پخت شوند بپزيد. بعد سيب زميني‌ها را از آب خارج کرده و در حالي که هنوز داغ است، پوست بگيريد و بکوبيد. کرفس و هويج‌ها را پوست گرفته و رنده کنيد. پياز را نيز پس از پوست کندن ريز خرد کنيد. موسيرها را به قطعات کوچک خرد کنيد. سپس تمام اين مواد را به سيب زميني‌هاي کوبيده شده اضافه کنيد. تخم مرغ را آن قدر بزنيد تا کف کند. سپس آن را با مقداري نمک به سيب زميني اضافه کنيد. سير را نيز پوست کنده، بکوبيد و به مخلوط اضافه کنيد. کل مواد را با چنگال يا دست کاملا مخلوط کنيد. آرد ذرت را به ميزاني که مواد به هم بچسبند اضافه کنيد. مخلوط سيب زميني را به ۴ برگر به ضخامت ۲/۵ سانتي‌متر تقسيم کنيد. روغن را در ماهيتابه ضخيم تفلون، روي حرارت متوسط داغ کنيد. برگرها را در روغن بگذاريد و شعله را کم کنيد. بگذاريد هر طرف آنها به مدت ۶ دقيقه سرخ شود. دانه‌هاي آفتابگردان را با يک تکه کوچک کره سرخ کنيد تا طلايي رنگ شود. حرارت را کم کنيد و تخمه‌ها را مرتب هم بزنيد. برگرها را با ساقه موسير يا پيازچه و تخمه‌هاي سرخ کرده تزئين کنيد.
منبع ايران پايا