بادمجان قالبی

bademjan ghalebi 2 IF

بادمجان قالبی

مواد لازم :

  • بادمجان درشت (توپر و بلند)                                              5 عدد
  • پیاز                                                                             1 عدد
  • بادمجان                                                                       1 عدد
  • پنیر پیتزا                                                                     1 فنجان
  • ماکارونی شکل دار                                                          250 گرم
  • سیر                                                                            2 حبه
  • گوجه فرنگی                                                                 500 گرم
  • نمک                                                                            به مقدار لازم

طرز تهیه :

بادمجانها را بشویید و خشک کنید. قسمت سر آن را ببرید و از طول آن را برش دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک بگذارید. بعد آبکش کرده با آب سرد بشویید و آن را با پارچه تمیز خشک نمایید و در روغن سرخ کنید. سپس ماکارونی را با آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سیر و پیاز نگینی خرد کرده را کمی تفت دهید. سپس یک عدد بادمجان باقیمانده را بعد از نگینی کردن کمی سرخ کنید تا پخته و نرم شود. گوجه فرنگیهای پوست کنده و خرد شده را بیفزایید ولی نباید تمام آب گوجه فرنگی کشیده شود. ماکارونی آبکش شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و کنار بگذارید. بادمجانهای سرخ شده را در یک قالب گرد که وسط آن سوراخ است کنار هم بچینید طوری که کمی از لبه بادمجانها روی هم بیاید و کاملاً کف قالب را پوشانیده باشد. ماکارونی را در گودی قالب بریزید و پنیر را روی آن قرار دهید و با بقیه بادمجانها روی مواد را کاملاً بپوشانید و روی آن را فویل کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر داغ با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد. پس از بیرون آوردن از فر آن را در ظرف مناسب برگردانده و تزیین کنید.

منبع : هفته نامه غذا و خراسان

همچنین ببینید

نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

رسم مهمان نوازی از عادات دیرینه ما ایرانی هاست. همیشه تمام سعی مان را می …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*