یوگا دارما یوگا دارما
برگر گیاهخواران
این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند، است.
مواد لازم برای ۲ نفر
- سیب زمینی 315 گرم
- هویج 125 گرم
- برگ موسیر یا پیازچه 7 گرم
- سیر 1 پر
- روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری
- کره یک تکه کوچک
- کرفس 125 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد ذرت 4 قاشق غذاخوری
- تخمه پوست کنده آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری
- برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی‌ها را شسته، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه‌ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغز پخت شوند بپزید. بعد سیب زمینی‌ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است، پوست بگیرید و بکوبید. کرفس و هویج‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب زمینی‌های کوبیده شده اضافه کنید. تخم مرغ را آن قدر بزنید تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به سیب زمینی اضافه کنید. سیر را نیز پوست کنده، بکوبید و به مخلوط اضافه کنید. کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید. مخلوط سیب زمینی را به ۴ برگر به ضخامت ۲/۵ سانتی‌متر تقسیم کنید. روغن را در ماهیتابه ضخیم تفلون، روی حرارت متوسط داغ کنید. برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت ۶ دقیقه سرخ شود. دانه‌های آفتابگردان را با یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کنید و تخمه‌ها را مرتب هم بزنید. برگرها را با ساقه موسیر یا پیازچه و تخمه‌های سرخ کرده تزئین کنید.
منبع ایران پایا