کاری گل کلم

kari golkalam 03

کاری گل کلم

مواد لازم برای ۴ نفر :

  • دال عدس                                                                  نصف پیمانه
  • پیاز کوچک (ریز خرد شده)                                             1 عدد
  • پودر کاری                                                                  2 قاشق چایخوری
  • نمک                                                                         نصف قاشق چایخوری
  • زردچوبه                                                                    1/4 قاشق چایخوری
  • آب                                                                           2 پیمانه
  • گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شده)                            4 عدد
  • گل کلم (به گلهای کوچک خرد شده)                               4 پیمانه
  • فلفل دلمه ای (ریز خلال شده)                                       2 عدد
  • روغن مایع                                                                 1 قاشق سوپخوری
  • تخم زیره                                                                   1 قاشق سوپخوری
  • سیر (چرخ کرده)                                                          3 حبه
  • زنجبیل تازه رنده شده                                                   2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه                                                                 1/4 قاشق چایخوری
  • آب لیمو                                                                     2 قاشق سوپخوری
  • گشنیز تازه خرد شده                                                    1 قاشق سوپخوری
  • شکر                                                                         1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

۱ – عدس را زیر آب سرد بشویید، بعد همراه پیاز، پودر کاری، نمک، زردچوبه و آب داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و بگذارید به جوش آید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا حدود ۴۵ دقیقه بپزد و سس مواد غلیظ شود. مواد را هر از گاهی هم بزنید.

۲ – گوجه فرنگی، گل کلم و فلفل دلمهای را به مواد افزوده و بگذارید ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزند، بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

۳ – روغن را درون یک ماهیتابه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید. تخم زیره را ریخته و ۱۰ ثانیه تفت دهید تا عطرش بلند شود. بعد سیر و زنجبیل را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. فلفل سیاه را نیز افزوده و بلافاصله این روغن معطر و ادویه دار را روی خوراک گل کلم و عدس بریزید. در آخر آب لیمو، گشنیز و شکر را درون خوراک ریخته و نمک و فلفل سیاه آن را تنظیم کنید.

 

 

همچنین ببینید

نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

رسم مهمان نوازی از عادات دیرینه ما ایرانی هاست. همیشه تمام سعی مان را می …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*