یوگا دارما یوگا دارما
کاری گل کلم
مواد لازم – برای ۴ نفر :
- دال عدس نصف پیمانه
- پیاز کوچک (ریز خرد شده) 1 عدد
- پودر کاری 2 قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
- آب 2 پیمانه
- گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شده) 4 عدد
- گل کلم (به گلهای کوچک خرد شده) 4 پیمانه
- فلفل دلمه ای (ریز خلال شده) 2 عدد
- روغن مایع 1 قاشق سوپخوری
- تخم زیره 1 قاشق سوپخوری
- سیر (چرخ کرده) 3 حبه
- زنجبیل تازه رنده شده 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
- آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
- گشنیز تازه خرد شده 1 قاشق سوپخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
۱ – عدس را زیر آب سرد بشویید، بعد همراه پیاز، پودر کاری، نمک، زردچوبه و آب داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و بگذارید به جوش آید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا حدود ۴۵ دقیقه بپزد و سس مواد غلیظ شود. مواد را هر از گاهی هم بزنید.
۲ – گوجه فرنگی، گل کلم و فلفل دلمه‌ای را به مواد افزوده و بگذارید ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزند، بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
۳ – روغن را درون یک ماهیتابه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید. تخم زیره را ریخته و ۱۰ ثانیه تفت دهید تا عطرش بلند شود. بعد سیر و زنجبیل را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. فلفل سیاه را نیز افزوده و بلافاصله این روغن معطر و ادویه دار را روی خوراک گل کلم و عدس بریزید. در آخر آب لیمو، گشنیز و شکر را درون خوراک ریخته و نمک و فلفل سیاه آن را تنظیم کنید.