پاستا با پنیر و نخودفرنگی
مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر :
- پاستای پروانه ای شکل (یا هر نوع پاستای فرمی شکل) 250 گرم
- روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
- پیاز کوچک (ریز خرد شده) 1 عدد
- هویج متوسط (پوست کنده و ریز خردشده) 2 عدد
- آب سبزیجات 1 پیمانه
- نخودفرنگی فریز شده 1 پیمانه
- پنیر خامه ای (به دمای آشپزخانه رسیده) نصف پیمانه
- پنیر ماسکارپونه (به دمای آشپزخانه رسیده) نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
- برگ ریحان تازه (خرد شده) 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
۱ – پاستا را مطابق دستورالعمل روی بسته اش ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید. بعد آن را درون صافی بریزید تا آب اضافی خارج شود. حدود ۱ پیمانه از آب پاستا را نگه دارید.
۲ – روغن را درون یک ماهیتابه بزرگ نچسب ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. بعد پیاز را اضافه کرده و حدود ۷ دقیقه بپزید تا نرم شود. هویج، آب پاستا و آب سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید مایه به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید تا مواد بپزند. وقتی هویج نرم شد، نخودفرنگی را به محتویات درون ماهیتابه اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بپزید. در آخر پاستا را درون ماهیتابه بریزید.
۳ – ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پنیرها را به آن اضافه کنید. پاستا را هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند. به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه زده و در دیس بکشید و رویش ریحان تازه بپاشید.