یوگا دارما یوگا دارما
سوپ اسفناج
مواد لازم :
- کره 25 گرم
- پیازچه (خرد شده) دسته کوچک
- تره فرنگی (ورقه ورقه شده) 1 عدد
- کرفس (ورقه ورقه شده) 2 ساقه کوچک
- سیب زمینی کوچک (پوست گرفته و خرد شده) 1 عدد
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- آب سبزیجات 1 لیتر
- اسفناج (کمی خرد شده) 400 الی ۴۵۰ گرم
- خامه سفت 150 گرم
طرز تهیه :
۱ – کره را درون یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیازچه، تره فرنگی، کرفس و سیب زمینی را در آن تفت دهید. در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات ۱۰ دقیقه بپزند و به آب بیفتند. سبزیجات را هر از گاهی هم بزنید. آب سبزیجات را به محتویات درون قابلمه اضافه کرده و پس از آنکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزد و سیب زمینی نرم شود.
۲ – اسفناج را درون قابلمه ریخته و بگذارید چند دقیقه‌ای بپزد و نرم شود. به مقدار دلخواه فلفل سیاه به سوپ بزنید و چند دقیقه‌ای صبر کنید تا جا بیفتد. سوپ را با گوشتکوب کمی بکوبید تا نرم و له شود. خامه را اضافه کرده و قابلمه را چند دقیقه‌ای روی حرارت بگذارید تا سوپ قل بزند.