یوگا دارما یوگا دارما
سنبوسه اسفناج
مواد لازم برای تهیه سنبوسه (برای ۴ نفر)
اسفناج خرد شده 600 گرم
پیاز قرمز متوسط (ریز خلال شده) 4 عدد
گوجه فرنگی آلبالویی (از وسط چهار قاچ شده) 100 گرم
ادویه گرم ماسالا 1 قاشق سوپخوری
خمیر آماده فیلو (مستطیل شکل) 6 ورقه
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
۱ – فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. اسفناج، پیاز خلال شده (۴ عدد)، گوجه فرنگی قاچ شده (۱۰۰ گرم) و ادویه گرم ماسالا را درون یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مقدار کمی فلفل سیاه رویشان بپاشید.
۲ – خمیر فیلو را پهن کرده و بسته به طول و عرض آن، به شکل مستطیل‌های کوچکتر برش دهید. بعد روی هر ورقه را با قلم مو به کمی روغن زیتون آغشته کنید و مقداری از مخلوط اسفناج را بالای هر ورقه قرار داده و به شکل مثلث بپیچید. سنبوسه‌ها را کف سینی فر چیده و با قلم مو رویشان روغن زیتون بمالید. سینی را ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سنبوسه‌ها برشته شوند.