یوگا دارما یوگا دارما
بیکن بادمجان با سبزیجات
مواد لازم (برای ۴ نفر) :
- بادمجان بزرگ 2 عدد
- روغن زیتون یا مایع به مقدار کافی
- لیموترش بزرگ 1 عدد
- سیر (کوبیده) 1 حبه
- پنیر فتا (خرد شده) 200 گرم
- جعفری تازه خرد شده 1 پیمانه
- گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه
طرز تهیه :
بادمجانها را با پوست شسته و از طول به ضخامت ۱ سانتیمتر ورقه ورقه کنید. مقداری نمک روی ورقهها پاشیده و بگذارید نیم ساعت بماند سپس با آب سرد بشویید و بگذارید آبشان برود. دو طرف هر ورقه را با قلم مو به روغن زیتون آغشته کنید. یک ماهیتابه نچسب را کاملاً داغ کرده و ورقههای بادمجان را در آن سرخ کنید تا نرم و پخته شوند. بعد آنها را در بشقاب بچینید.
آب لیموترش را گرفته و با سیر، ۵ قاشق سوپخوری روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید سپس آن را روی بادمجانها بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا بادمجانها مزهدار شوند. بعد در آخر پنیر فتا و سبزیجات را رویشان پاشیده و خوراک را سرو کنید.
منبع : مجله روزهای زندگی