یوگا دارما یوگا دارما
بادمجان پنیری
مواد لازم :
- بادمجان 450 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری
- آرد ذرت 4/3 پیمانه
- پودر فلفل سفید 4/1 قاشق چایخوری
- پودر سیر 8/1 قاشق چایخوری
- روغن مایع به مقدار کافی
- پنیر پارامسان رنده شده 4/1 پیمانه
طرز تهیه :
۱ – بادمجان را پوست کنده و به شکل نوار (به طول ۵ و ضخامت ۲ سانتی‌متر) خلال کنید. نمک را روی خلال‌ها پاشیده و نیم ساعت صبر کنید. سپس آنها را با دستمال آشپزی خشک کنید. آرد ذرت، فلفل سفید و پودر سیر را درون یک کاسه با هم مخلوط کنید.
۲ – روغن را درون یک ماهیتابه نچسب داغ کرده و خلال‌های بادمجان را یکی یکی در مخلوط آرد ذرت غلتانده و در روغن سرخ کنید تا برشته شوند. در آخر پنیر پارامسان را روی بادمجان‌ها پاشیده و گرم سرو کنید.
در صورت تمایل می‌توانید این خوراک را با سس (مارینارا) نوش جان کنید.