آش جو

آش-جو (1)

آش جو

مواد لازم :

  • جو پوست کنده                                        1 پیمانه
  • نخود                                                      نصف پیمانه
  • لوبیا سفید                                              نصف پیمانه
  • عدس                                                    نصف پیمانه
  • جعفری تازه خرد شده                               1 پیمانه
  • تره تازه خرد شده                                     1 پیمانه
  • گشنیز تازه خرد شده                                نصف پیمانه
  • اسفناج تازه خرد شده                               نصف پیمانه
  • شوید تازه خرد شده (اختیاری)                    نصف پیمانه
  • آب                                                        5 الی ۶ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه                                    به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه :

۱ – جو، نخود و لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید. آب را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و جو، نخود و لوبیا سفید و عدس را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله بگذارید تا آب به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید تا حبوبات برای یک ساعت و نیم به آرامی بپزند. حین پخت هر از گاهی حبوبات را هم بزنید تا ته نگیرند. اگر لازم بود آب بیشتری اضافه کنید.

۲ – پس از پخت حبوبات، سبزیجات، نمک و فلفل سیاه را درون قابلمه بریزید و بگذارید آش ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در آخر میزان نمک و فلفل سیاه آن را بچشید.

۳ برای تهیه رویه آش، ۲ قاشق سوپخوری روغن مایع را درون یک ماهیتابه گرم کرده و ۱ عدد پیاز خلال شده را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق سوپخوری نعناع خشک را به پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید. هنگام سرو، نصف پیمانه کشک جوشیده را روی آش ریخته و با نعناع و پیاز داغ رویش را تزیین کنید.

همچنین ببینید

نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

رسم مهمان نوازی از عادات دیرینه ما ایرانی هاست. همیشه تمام سعی مان را می …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*