یوگا دارما یوگا دارما
سس مارینارا
مواد لازم :
- روغن زیتون نصف پیمانه
- پیاز کوچک (ریز خرد شده) 2 عدد
- سیر (ریز خرد شده) 2 حبه
- ساقه کرفس (ریز خرد شده) 2 عدد
- هویج (پوست کنده و ریز خرد شده) 2 عدد
- نمک دریایی نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی (پوست گرفته و له شده) 900 گرم
- برگ بو خشک 2 عدد
طرز تهیه :
روغن را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. پیاز و سیر را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا پیاز برشته شود. کرفس، هویج، نمک و فلفل سیاه را نیز افزوده و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در آخر گوجه فرنگی و برگ بو را داخل محتویات درون قابلمه ریخته و هم بزنید. بگذارید مایه به جوش آید بعد حرارت را کم کنید تا سس (بدون درپوش) حدود یک ساعت بپزد و غلیظ شود. پس از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید و برگ بو را دور بیندازید. سس را بچشید و هر چقدر لازم بود نمک و فلفل سیاه بزنید.
این سس را می‌توانید یک روز قبل تهیه کنید و سرپوشیده در یخچال نگهداری کنید. منتها قبل از سرو، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.