یوگا دارما یوگا دارما
سبزیجات پنیر خامه‌ای
مواد لازم (برای ۴ نفر) :
سبزیجات خرد شده (کلم بروکلی، گل کلم و هویج) 450 گرم
کره 2 قاشق سوپخوری
آرد 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 پیمانه
پنیر خامه‌ای 100 گرم
نمک 1/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
پنیر پارامسان رنده شده 1/4 الی نصف پیمانه
طرز تهیه :
سبزیجات را آب پز یا بخارپز کرده و درون صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود. بعد آنها را کف یک ظرف کوچک نسوز یا پیرکس پخش کنید. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. کره را درون یک ماهیتابه کوچک آب کرده و آرد را در آن تفت دهید. بعد شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظ شده و بجوشد. حرارت را خیلی کم کرده و پنیر خامه‌ای، نمک و فلفل سیاه را به این سس اضافه کنید. سس را آنقدر هم بزنید تا پنیر به طور کامل آب شود. سس را روی سبزیجات ریخته و رویش پنیر پارامسان بپاشید. بعد ظرف را نیم ساعت در فر بگذارید تا پنیر آب شود.
(کلم بروکلی و گل کلم را به شکل گلهای کوچک خرد کرده و هویج را حلقه حلقه کنید).