خواص مواد

سوسنبر (سی سنبر) گیاهی است علفی و پایا به ارتفاع نود سانتیمتر. این گیاه از لحاظ خصوصیات به نعناع، آویشن و گزنه نزدیک است. زادگاه آن اروپا و آفریقای شمالی است. امروزه این گیاه طبی و خوراکی کفپوش جنگل های سرسبز شمال ایران است. از سوسنبر به عنوان سبزی و چاشنی غذاهای گوشتی بخصوص استیک استفاده می شود. همچنین می …

کاهو یک سبزی مغذی یکساله با برگهای پهن، دراز و آبدار، به رنگ سبز و با طعم کمی شیرین است که تقریباً در تمام نواحی دنیا یافت می شود. منشاء آن هندوستان و آسیای مرکزی بوده و طبق مدارک به دست آمده، از شش قرن قبل از میلاد مسیح به صورت خوراکی در ایران مصرف می شده است. خواص غذایی …

کدو گیاهی یکساله و علفی، دارای ساقه بلند و رونده، برگهایی به شکل قلب، پهن و پوشیده از کرکهای زبر و گلهای زرد رنگ است. میوه آن بسته به نوع کدو در بعضی انواع جوان، نارس و سبز مصرف شده و در برخی کاملاً رسیده مصرف می شود. منشاء این گیاه را مکزیک و آمریکای مرکزی دانسته اند.   ترکیبات …

کلم بروکسل یک نوع کلم برگ است و یکی دیگر از نامهای این کلم در فارسی کلم تکمه ای است. تیپ ظاهری آن درست مانند کلم پیچ اما خیلی کوچکتر از آن و به اندازه یک گردو می باشد. روی یک ساقه کلم بروکسل دها کلم کوچک ظاهر می شوند. قسمت مورد استفاده این کلم جوانه های متورمی است که …

کیوی درختچه ای است که میوه اش سبز رنگ بوده و به اندازه و شکل تخم مرغ است. این میوه دارای انواع مختلف است. طعم آن ترش و شیرین بوده و هر چه نارس تر باشد ترشی آن بیشتر است. خوب است بدانید در صورت برداشتن کرک روی کیوی می توانید این میوه را با پوست مصرف کنید. خاستگاه اصلی …

گزنه گیاهی علفی و چند ساله است با ساقه ای راست به ارتفاع تا یک متر. برگهای گزنه بیضی شکل، نوک تیز، دندانه دار و کرکدار هستند. گلهای آن نیز به رنگ سبز روشن است که بر روی دو پایه گیاه قرار گرفته اند. تخم گزنه نرم، ریز، تیره رنگ و مانند تخم کتان است. تارهای سطح ساقه و برگ …

سرشاخه های گلدار گیاه گلپوره با نام علمی Teucriumpolium از خانواده Labiatae است. نام‌های گیاه : فارسی: گلپوره همدانی – مریم نخودی همدانی عربی : مسک الجن – حشیشه الریح گیاهی است علفی، پایا و پر شاخه به ارتفاع ۱۰ تا ۳۵ سانتیمتر و دارای ظاهر سفید پنبه ای که معمولاً در نواحی بایر، سواحل سنگلاخی و ماسه زارهای نواحی …

گوجه سبز میوه ای آبدار و خوشمزه است که اصطلاحاً اولین میوه فصل بهار بوده و به رنگهای سبز، زرد و گاهی قرمز و معمولاً در اندازه های ریز و کوچک ظاهر می گردد. بهترین نوع آن گوجه برقانی است که پوست آن به آسانی جدا می شود و نوع دیگر آن گوجه گلستان است که در خراسان می روید …

گیلاس میوه ای است مطبوع، خوش طعم و سرشار از ویتامین به رنگ زرد مایل به سفید، زرد مایل به قرمز یا سیاه که گاهی رنگ آن قرمز و کم و بیش تند می شد. گوشت و پوست این میوه به هسته آن چسبیده است. در حال حاضر این میوه در اکثر نقاط ایران پرورش داده می شود. بهترین مکان …

مصرف این میوه قبل از وعده غذایی اصلی توصیه می شود. میوه کاکتوس یا گلابی خاردار کاکتوس یا انجیر کاکتوس، میوه بیضی گون گیاه کاکتوس است. سوریه و لبنان از جمله کشورهایی هستند که این میوه را پرورش می دهند. عربها به این میوه (صباره) می گویند. اما مردم سوریه به آن (زبان مادر شوهر) می گویند. این گیاه خوردنی …