عدس پلو (سبک مدیترانهای)
مواد لازم – برای ۴ نفر :
- پیاز خرد شده 3/4 پیمانه
- روغن مایع 1 قاشق سوپخوری
- برنج 3/4 پیمانه
- عدس نصف پیمانه
- سیب زمینی (پوست کنده و مکعبی خرد شده) 1 پیمانه
- هویج (پوست کنده و مکعبی خرد شده) 3/4 پیمانه
- کشمش نصف پیمانه
- نمک به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه 3/4 قاشق چایخوری
- دارچین نصف قاشق چایخوری
- زیره کوبیده نصف قاشق چایخوری
- میخک کوبیده 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای قرمز (مکعبی خرد شده) 1 پیمانه
- نخودفرنگی فریز شده 3/4 پیمانه
طرز تهیه :
۱ – روغن را درون یک قابلمه گرم کرده و پیاز را ۵ الی ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید تا برشته و نرم شود. بعد آب مرغ، برنج، عدس، سیب زمینی، هویج، کشمش و تمام ادویهها را اضافه کرده و بگذارید مایه به جوش آید، سپس حرارت را کمتر کنید تا برنج و عدس ۱۵ دقیقه بپزند و نرم شوند.
۲ – فلفل دلمهای و نخود فرنگی را به برنج اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا ۱۰ دقیقه بپزند و آب برنج تمام شود و برنج و عدس کاملاً بپزند.
- بهتر است عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید.